יום רביעי, 21 בדצמבר 2011

the easiest pasta bolgnese you'll ever make

This fabulous, delicious and rediculously easy recipe comes with a story that takes us back to my no-vegetable eating chocolate craving days (wait a minute-wasn't that yesterday??) aka my childhood.
Mom, terrific cook that she is, caught a bad case of sinusitus (to be honest-not quite sute there is such thing as a good case of sinusitus but you get the picture) and really couldn't make one of her famous fancy meals. She came across this recipe which I think was called "one pan goulash" and the rest is history-It's still one of our favorite dishes. In honor of Mom's previous illness, we found ourselves calling it "sinusitus noodles". Dad gets really embarrassed when we call it that in front of company but old habits die hard. So now if you find yourself nursing German measles,swine flu or anything else that makes you want to wham your head into a wall, just try this dish.I can't promise that it'll cure but you can't take that antibiotic on an empty stomach, can you?

1 package of short pasta-penne or whatever you have around the house (yeah, you can use spaghetti but I've found that the meat distributes itself better when you make it with short pasta.Go figure)
1 lb.\500 grams of ground turkey (ground beef can work too but I think it tastes better with poultry.Again, go figure)
2 cups of water
1 cup of tomato paste
1 tablespoon of onion soup powder

1. Make the pasta according to the manufacturers instructions
2.In a wok or large frying pan (keep in mind that you'll eventually be transferring all of the pasta into it, so be prepared) heat 1 teaspoon of oil and brown the meat until it turns white and starts to brown.
3. Add the water, tomato paste and onion soup powder, mix and let simmer on a low flame for 5 minutes.
4.Drain the pasta and add it to the pan.Mix, cover and let simmer for another 15 minutes.


יום ראשון, 4 בדצמבר 2011

פסטה בולונז ב-5 מרכיבים

נכון שקונספט ה"ארוחה בסיר אחד" הוא קצת חרוש, אבל בימים טרופים אלו, שהשגרה בעיצומה (וגם הדיאטה שלנו,למקרה שתהיתם...) חייבים שיהיה משהו טעים, מהיר ומחמם בכמה שפחות כלים. (בעלי ציין לאחרונה שהוא רוצה לקבל פרס נובל על כמות הכלים שהוא עושה. אופס!) כמו כן כדי שזה יהיה מזין למדי. לכן אנחנו משתמשים פה בעוף טחון במקום בבקר,ותתפלאו כמה טעים זה יוצא ובלי לשים לב אתם מחסלים חצי סיר (מי אני? אני בדיאטה, לא? ירדתי כבר שני ק"ג אז מותר לי,נ כון?...לא,  הא?)
בכל מקרה, נורא כדאי לכם להכין את הבולונז הלא-כל-כך-אותנטי אבל מאוד-מאוד-טעים הזה.

חבילת פסטה קצרה (פנה,פרפרים או מה שבא לכם.אם יש לכם רק ספגטי כמובן שזה גם עובד אבל העוף נוטה להתחלק בצורה שוויונית יותר בין הפסטה כשהיא קצרה.פיזיקאים רבים עובדים על הסיבה המדויקת לכך אבל באנו לאכול, לא?)
חצי ק"ג עוף או הודו טחון (אפשר גם בקר אבל כאמור לטעמי זה יוצא יותר טעים ככה).
2 כוסות מים
כוס רסק עגבניות- יוצא בערך 2 חבילות קטנות (100 גרם כל אחת) של רסק
 כף אבקת מרק בצל

1. מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן ומסננים
2.במחבת גדולה, ווק או סיר שטוח (זה צריך להכיל את כל הפסטה,
   אז תיערכו מראש) מחממים מעט שמן ומטגנים את העוף עד
   שהוא לבן ומתחיל להשחים. 
3.מוסיפים את המים, הרסק ואבקת המרק.
   מערבבים ומניחים לרוטב לבעבע במשך 5 דקות.
4. מוסיפים את הפסטה המסוננת לרוטב ומניחים לה להתבשל
    בבעבוע עדין במשך רבע שעה.

קלי קלות, וטעים כל כך...

Super fast peanut butter cookies

So there's good news and bad news.
The good news is that D, my SIL is engaged and we're all supr excited for her.
The bad news is that with a family wedding approaching we (as in DH and yours truly) have no excuse not to go on a diet.
So here we are, eating low-cal bread and rice cakes and dreaming of those carefree days when cake was considered a friend and a scale was a foreign object.Do I sound a little off?maybe my body is attacking my brain cells instead of the fat cells that it is supposed to attack.
But hey, there's no reason that you should suffer along with me.So here's my moms recipe for these incredible cookies that don't have any flour but melt in your mouth and are downright incredible.
(D did the styling here, and MIL gets the credit for the pictures.Just thought you should know).

1 cup of peanut butter (smooth\creamy, not chunky)
1 cup of sugar
1 egg
1 teaspoon of baking soda

1.Mix all of the ingredients in a bowl
2. Cover a baking sheet with greased baking paper and drop walnut-sized balls of cookie dough on it.Make sure to leave some space between the cookies-they will flatten and spread out while baking
3.Bake at medium heat (350 F, 180 C) for about 10 minutes, or until edges of cookies are golden.Keep a close eye on them because they burn fast-don't say I didn't warn you!

Save me one, OK?this diet has to end sometime...